交联聚维酮（PVPP）为具有吸湿性易流动的白色及类白色粉末状或颗粒状；无臭、无味，对人体安全无毒；不溶于水、酸碱等常用溶剂，但遇水能迅速将水引入，促使其网络结构膨胀产生崩解作用，所以，医药上广泛应用于片剂崩解剂和赋形剂，另外它还被广泛用于食品工业，尤以啤酒、饮料中作澄清剂、稳定剂**为常见，改善其色、香、味及提高保持期。
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